חומוסיות מהוות חלק בלתי נפרד מהמרקם הקולינרי והתרבותי של תל אביב, וניתן למצוא אותן פזורות ברחבי העיר, החל ממוסדות ותיקים ובעלי מוניטין של עשרות שנים, לעיתים בניהול משפחתי שעובר מדור לדור, ועד למקומות חדשים יותר המציעים פרשנויות מודרניות למאכל האהוב. האווירה בחומוסיות התל אביביות היא לרוב פשוטה, עממית ותוססת, לעיתים בסגנון מסעדת פועלים עם שירות מהיר ויעיל, כאשר הדגש המרכזי הוא על טריות חומרי הגלם והכנה יומיומית של החומוס, לרוב בעבודת יד. התפריט בדרך כלל מצומצם ומתמקד במנות חומוס קלאסיות כמו מסבחה ופול, המוגשות לצד פיתות טריות, בצל חי ורטבים חריפים, אם כי חלק מהמקומות מרחיבים את ההיצע עם תוספות מגוונות יותר ואף מנות נלוות. למרות הנאמנות למסורת, ניכרת בעיר גם מגמה של חדשנות, עם חומוסיות המציעות טוויסטים יצירתיים למנה המוכרת, ובכך פונות לקהל רחב ומגוון. מעבר להיותן מקום לאכול בו, החומוסיות משמשות גם כמקומות מפגש חברתיים, הומי אדם במיוחד בשעות הצהריים ובסופי שבוע, ומהוות סמל לאורח החיים המקומי.